Abejas en Alemania

Nunca lo entendido. Olga, hace algunos años en Munich, nos dio una pista: “Los alemanes dicen que está tan bueno que vienen hasta las abejas avispas”. Vale, aceptamos barco, pero no me convence.

¿Alguien sabe por qué en Alemania tienen esta tolerancia con las abejas en la comida? Especialmente en vitrinas de productos que se venden al público. Todas las pastelerías y heladerías parecen coleccionarlas.

Sabores con solución

Me da igual. Ya no me importa. Me da lo mismo. Aprendida la lección, pasamos a la fase de identificación con cuestiones culinarias. Los sinsabores con sabor.

¿Sabéis qué? Que hasta el limón más agrio, hasta la acidez más extrema, puede terminar por ser dulce.

Y ya puestos… los lechuguinos como yo terminamos por salir a flote.

Amiguitos, vuelvo a sonreír.

¿Cómo aprende Google los idiomas?

Pedro Moreno es un ingeniero español que trabaja en tecnologías de reconocimiento de habla, en las oficinas de Google en Nueva York. Desde allí están creando los métodos y tecnologías para que las búsquedas a través de la voz sean cada vez más sencillas en Google. Es curioso ver cómo al principio tardaban mucho y ahora casi cualquier idioma se puede dar de alta en dos semanas.

La importancia de llamarse Croque

Tomar un sandwich en un café no es gran cosa. Si se hace en París cambia la percepción.

El sandwich de jamón y queso con algo de queso y, en algunos casos, bechamel gratinada por encima se convierte en Croque Monsieur. Si se corona con un huevo a la plancha gana todavía más glamour. Entonces, su nombre en clave, pasa a ser Croque Madame. Aquí, lo más lejos que llegamos es a llamarlo biquini, sobre todo en Cataluña. O tostado, como dicen en Argentina, a sandwich de miga.

El envoltorio, al final, importa.

Sábado de brunch en Nueva York

Salir de brunch en Nueva York es toda una experiencia. Nos costó un poco decidirnos y el hecho de hacer cola no nos motivaba mucho pero Robert y Giovi conocen el barrio como nadie. Me llevaron al Grey Dog’s Coffee, un sitio de modernos justo al ladito del de los discos, con camareros que parecen más de la costa californiana que de Manhattan. No hay reservas, no hay espacio, solo comida deliciosa, con muchas opciones de personalización, sándwiches, zumos y supuestamente todo ecológico (orgánico como dicen por ahí).

¿A vosotros también os gusta este BLT (bacon, lettuce, tomato) imposible de terminar?

Las pizzas de Spiderman

La primera vez entré sin saber dónde iba. La segunda era de madrugada. Estaba con Santi, helada de frío. Nuestro guía era Bob, que iba a cuerpo, tan valiente. Joe’s Pizza no tiene un gran surtido, ni un lugar para sentarse. Solo pizza, casi siempre margarita. El servicio no está compuesto por italianos, sino por latinos. En esta pizzería que salía en Spiderman 2. Sus paredes están llenas de famosos que se dejan caer por ahí alguna noche: Ricky Martín, Mickey Rourke, Bill Murray y, sobre todo, capaz de cerrar el local para sus amigos alguna que otra noche, Leo DiCaprio.

Cada vez que paso por ahí siento un el escalofrío de la magia del cine.

Ah, las pizzas son finitas y con una excelente salsa de tomate.

Hung Ry, noodles como nunca antes has probado

Sandro, otro de los anfitriones fetén del viaje a NYC, me dijo que lo peor que te puede pasar es que un restaurante que te gusta salta en el NYT. Olvídate de ir cuando te parezca. Incluso de hacer reservas para la misma semana. A medida que aumenta la fama lo hacen los precios.
Algo parecido me contó Bob con un bar de Chinatown, como es obvio, no se refiere al del pescado flotante y la calificación sanitaria de B.

En todo el viaje ha sido muy difícil repetir visita a un restaurante, pero uno sí mereció tal honor. Hung Ry, en Bond Street 55, entre el SoHo y el Village, une espectáculo (sin querer serlo), buen ambiente y una comida de lo más interesante. Lo sorprendente es que, además de tener grandes críticas de blogs y sitios de comida, aparece destacado en el WSJ y el NYT.

Esto va a ser como cuando comenzó Belmonte y le preguntaron por él a El Guerra: “El que quiera verlo, que se dé prisa porque ese durará un suspiro”… Sobrevivió al toreo y cambió, para siempre, la historia de la Tauromaquia.

Es difícil tomar algo tan sabroso, natural y con una elaboración tan sorprendente. Hasta te preguntan si prefieres los noodles (fideos) finitos o anchos, y después, se hacen con las manos.

Pd.: A los amigos os recomiendo ir el sábado y comer en la barra. Si sois muy amigos míos lo comprenderéis al instante. Si tenéis suerte conoceréis a Amadeus, un auténtico ciudadano del mundo.

La (nueva) ortografía importa

¿Qué podría hacer más de 26000 personas digan en Facebook que algo les gusta? Los cambios en la ortografía.

A la gente le interesa que la i griega se llame ye, que nos quedemos sin che y sin elle. El guion se queda sin tilde. Solo también (esa me va a costar…). Como el truhan.

Toño ha entrevistado a la nueva ortografía en una entrevista exclusiva made in La Fragua.

Cerveza casera, una delicia. Más si es indiana

Me dijo Guillermo Cannon que en Chicago era la última moda. Los bares habían optado por ofrecer su propia cerveza a los clientes. Me decía que era notable la diferencia.

María, Natalia y David lo han terminado de confirmar. El fichaje de versus no era casualidad. Sólo faltaba un químico en el equipo para dar el toque personal a la cerveza artesana. Aunque, medio en broma, reclamaba una con sabor a Coronita, quedé sorprendida por el aroma de la primera versión de la cerveza indiana. Grano, aroma, textura… todo diferente.

La cerveza con pizza fue la mejor excusa para encontrarse con el mejor refugio en el centro de la ciudad.

Yumit! Comida social

Conocí a Jorge Díaz (@xurde) en una cena. Ya es casualidad. Sabía de su ingenio pero ha terminado de corrobarlo con su primer gran proyecto, muy social y muy sabroso. Yum it! una red social, aplicación, proyecto gastronómico y con una fuerte parte de localización, todo en un uno.

Por ahora sólo funciona en iPhone pero es divertidísimo.
Estamos deseando saber más del paso a Estados Unidos y los primeros éxitos internacionales de esta aplicación
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